蒸萝卜干怎么做好吃？
作为一个四川人，我家除了炒、凉拌之外，用得最多的是炸（当然不纯是油炸）和蒸。 最近天热，胃口差，就想着来蒸点好吃的解馋……
原料：白萝卜一根（大概3斤多）
调料：生抽2汤匙（约30ml） 老抽1茶匙（5ml） 白糖1/2茶匙（约3克） 水2-3汤匙
做法：
1.白萝卜去皮，切成拇指甲大小的丁；
2.把上述所有调料混合在一起调成酱汁备用；
3.锅中加入足量冷水，大火烧开之后，放入萝卜丁，再次煮开之后，转中小火慢慢炖；
4.等到水差不多收干了，关火焖着让酱料的味道更加入味。
我一般会在第二天中午加餐的时候端上桌～用拌饭酱或者其他佐粥小菜代替筷子，效果拔群！
蒸萝卜干是一道非常受欢迎的传统美食，制作起来也比较简单。下面是蒸萝卜干的详细做法：
蒸萝卜干做法：
1、萝卜干用清水浸泡半个小时左右；
2、猪肉剁碎，加入适量生姜末、少许盐、生抽、香油和十三香，拌匀腌制十分钟；
3、泡好的萝卜干切成小碎丁，放入碗中，萝卜干不需要挤干水分，带点水分蒸出来味道会更好；
4、把腌好的肉末倒在萝卜上，再加入适量的生抽和鸡精，翻拌均匀；
5、拌好的萝卜装在盘子里，上蒸锅大火蒸12分钟左右，撒上葱花，就可以出锅了。
蒸萝卜干的烹饪技巧
萝卜干提前泡一泡，比较容易蒸烂，做这道菜也不用放太多调料，否则会显得很咸，生抽和鸡精就足够了。
