鸡汤豆腐串怎么做好吃？
1. 买一块老豆腐。 切厚片备用（一定要切厚，不然煎的时候容易碎） 2. 在豆腐上打上眼，用少许盐腌制一下。准备葱、姜、花椒粒和鸡精。
3. 平底锅里放油烧热，下入豆腐煎制。 煎至两面金黄捞出。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、花椒炒香后加入高汤或清水，再放入盐和鸡精调味。 水开后加入煎好的豆腐小火煨制5分钟。 最后用水淀粉勾芡即可出锅装盘。 我没做豆腐串，做了一些豆腐块，也特别好吃的呢！ 用高汤来烧豆腐，味道更鲜更好吃哦。。。 我是比较喜欢这样的做法的，因为这样不会失去豆腐本身的味道啦~ 但是有的朋友觉得这样炖出来的豆腐没有嚼头，可以像下面这样烧。 首先把切好的豆腐串放在凉水中浸泡一会，然后控干水分。 锅烧热倒入油，五成热时下葱花爆香。 然后把豆腐串倒入锅内炒几分钟，烹入料酒、酱油、白糖、精盐翻炒均匀入味加鸡汤烧开中小火焖煮10分钟即可！ 这样炖出来汤汁浓郁，吃起来有嚼头哦~~