怎么煮海螺好吃窍门？
1、锅中放水，放入葱、姜、花椒和海螺，煮熟后放凉，然后去掉上面的葱姜，把螺肉取出备用； 2、调酱汁：半碗清水中加入两勺生抽、一勺老抽、适量食盐搅拌均匀待用；
3、炒锅烧热放油，倒入切好的蒜薹和红辣椒爆一下，然后把调好的酱汁倒进去煮沸； 4、最后把焯过水的螺肉倒进去，大火收汁，撒葱花点缀即可出锅。 小技巧：
1. 因为海鲜本身的味道就很鲜，所以不需要放太多的佐料，以免掩盖了海鲜本身的鲜味。
2. 用勺子刮去海蛰的皮，因为海蛰的皮很厚而且很韧，不容易嚼动。
3. 炒制的过程要注意观察，以免煎糊。 这个菜谱对我来说超简单，希望对你有用！