怎么炒黄豆芽菜好吃？
1.把豆芽洗干净，沥干水分备用；葱、香菜切成段，辣椒切成丝。 2.锅内热油，三成热时放入葱花和干辣椒丝爆香，随后加入豆瓣酱一起炒匀。 3.把豆芽放入锅中翻炒，待炒至豆芽表皮起皱，加入适量生抽和醋，继续翻炒片刻。 4.最后放入切好的香菜和葱段翻炒几下即可关火，盛出享用啦！ 小贴士 1.在炒制过程中千万不要把汤汁收的太干哦~这样会失去炒豆芽的口感与风味～
2.不喜欢吃辣的伙伴可以把豆瓣酱换成剁椒酱或者老干妈来提味增香；喜欢辣味的朋友可以在放豆瓣酱的时候加入一些干辣椒一起炒，吃起来更过瘾！
3.因为豆瓣酱已经很有咸度了，所以不用再放盐了。如果口味较重的小伙伴可以在出锅前适量加点食盐调味。
这玩意吧，是四川风味的小吃之一呢！ 做法上呢，一般是这样的（川北凉粉）： 一锅水烧得滚开，然后抓一把绿豆芽放进去煮到软烂，加两勺醋、一勺酱油调拌均匀；然后再把花生用油炸香后加入；再在碗底垫几片生菜叶防溅油（我是在锅里铺了一层薄薄的生菜碎末和豆芽） 最后，就是盛好一碗白米饭，浇头铺在上面。 大街上卖这个的，一般都是一个竹箩筐里放点花生米和葱花，上面盖着一块纱布，旁边有个小洞，里面放着一根长长的筷子。用筷子夹住豆子戳破，往嘴里倒。
至于吃法嘛，个人喜好不同而已了。反正我在成都吃过很多家，也自己在家里做过，都是这么做的，都还挺好吃的～嘻嘻嘻……
