怎么烧羊肉好吃？
羊肉要炖好，首先得选好羊和料。 选羊最好是内蒙古羊或者甘肃羊，肉质紧实而鲜美。至于羊的品种嘛，内蒙古有巴林羊、乌珠穆沁羊、苏尼特羊、阿拉善绵羊等；甘肃有甘南藏羊、甘蒙山羔羊等品种。
其次是香料的选择也很重要！俗话说得好“厨出凤阳，味传天下”，我们安徽凤阳的羊肉汤最为地道，所以这里就来说说凤阳人的炖羊肉方法吧~ 首先是主料的准备 主料1：羊肉500g（一斤）辅料2：葱白两段，姜六片，蒜瓣十个，香菜两根，小茴香一把，桂皮一块，香叶三片，干辣椒四个，八角两个，陈皮一小块儿，料酒一勺，生抽两勺，老抽半勺，盐一茶匙，鸡精一茶匙，清水适量 接着是香料准备 调料3：花椒十几粒，冰糖两块，孜然粉，胡椒粉各少许 最后是步骤
第一步：先处理一下羊肉，把羊肉切成大块放入碗中，倒入没过肉的清水浸泡半个小时左右； 第二步：期间切好葱姜蒜，香菜切段备用； 第三步：泡好后滤除血水再次加入没过肉的清水，这次换冷水，再倒入两勺料酒去腥，抓匀后浸泡30分钟； 第四步：锅中放油烧热，下冰糖炒出糖色，倒入羊肉翻炒至上色； 第五步：加入所有配料和调料3翻拌均匀，倒入足量热水，大火煮开后转小火慢炖一小时即可出锅。
是不是超级简单呢～快动手做一份尝尝看叭^^ 对了忘了说，这道凤阳名菜还有另外一个别名——五方肉，据说凤阳当地人结婚的时候都会买上一块儿炖给主宾吃哦~~ 怎么样，有没有流口水呀^_^