野生竹鸡怎么做好吃？
我是浙江丽水人，丽水的特产之一便是“山鸡”（本地人对竹鸡的称呼）。我从小在山区长大，对于捉“野山鸡”有着非常深刻的印象。 野山鸡的食谱偏于植物性食料，其中又以禾本科的草籽和嫩芽为最爱。所以，在采摘蔬菜的时候也能顺便摘一些它爱吃的野菜、野草喂它。
不过，如果只给它吃这些，很快就会发现它的羽毛变得又薄又少，不够亮丽，也不耐飞，更容易被天敌发现而遭到攻击。所以，人们会在野外放养的条件下，定期投给它们一些瘦肉或鸡蛋等动物性食物。
虽然我的记忆里多是与山鸡相关的愉悦回忆，但它们真正成为了我的食物却是因为贫困。记得那时候还小，十多岁吧，家里很穷，不记得是爷爷还是叔叔生了病，需要补一补，爸妈就从山上找来了很多山鸡，让我到集镇上去卖。我用一个篮子和几根绳子捆了几只山鸡，顶着大太阳去赶集。路上，有几个同村的孩子看见了，便跟在我后面，等着我把山鸡卖了买零食吃。他们不知道，其实我早就饿得前胸贴后背了。
我将山鸡拿给了卖熏烧豆腐的老婆婆，她接过山鸡，熟练地从背后拿出一把菜刀，准备动手时，我却赶紧阻止了她。因为我听说如果直接杀鸡的话，鸡会吐出内脏，这样鸡肉就会变得不干净不能吃了。老婆婆笑着告诉我，没关系的，她杀猪多了，知道该怎么处理。我还是不敢看那血腥的场面，便转身走了。后来，当我再回到那个地方时，才发现自己的筐子里只剩下几根鸡毛……
现在回想起来，当时真是可怜啊！还好，那次贫穷的经历并没有对我造成多大的心理阴影，反而因为饥饿使我对食物产生了一种无限的渴望。这种渴望一直影响着我对食材的选择，也使我后来走上了营养学的道路。 后来我离开了家乡，到了外地求学工作。每当想起山鸡时，它的味道就像刻在我的味蕾上一般，唇齿留香；它的颜色也像印在我的脑海里一样，挥之不去——那是一种灰褐相间的、毛茸茸的、胖嘟嘟的、可爱至极却又很难抓住的精灵。