家常炖羊肉放姜吗？
羊肉性质偏热，炖的时候多加点凉姜，用热水焯过的羊肉，把羊肉里的“火气”也焯出去了，在炖的时候就不用放生姜，放几片凉姜就好了但是，山药和羊肉不能一起炖，山药可以和瘦猪肉一起炖，或者是炖牛肉，与羊肉一起配合炖汤是不合理的。
生姜的味辛辣，性温、无毒，入肺、心、脾经，有发散风寒、温胃止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒等功效。用于治疗风寒感冒、胃寒、呕吐、晕船晕车等症。此外，生姜还能与多种食物搭配，制作靓汤，祛病养生。
中医认为，羊肉有甘温无毒之功效，“羊肉性温热，暖中补虚，开胃健力，坚筋骨，益气血，治消渴，疗下虚等。”《本草纲目》中也有“羊肉同姜葱煮食，又暖胃。”的论述。因此羊肉具有补气、壮阳、暖中祛寒、温肾健脾等功效。对于虚劳乏力、产后、病后、手术后体虚、畏寒喜热、夜尿频多、五更泄泻等患者都是食疗佳品。