爆炒虾球加什么好吃?

蒋灏晗蒋灏晗最佳答案最佳答案

爆汁大虾是道经典海鲜小菜,香脆虾仁包裹在金黄酥脆的面包糠里,搭配酸甜可口的番茄酱,一口咬下去,虾仁的鲜、面包糠的香、番茄酱的酸瞬间在唇齿间爆炸开来!

食材准备:大虾 500g、鸡蛋 2个、玉米淀粉 适量、面包糠 适量、盐 适量、鸡精 少许、白糖 半勺、陈醋 3勺、胡椒粉 少许、剁椒 1勺、蕃茄酱 3勺

制作步骤:

1 大虾去头去壳留下虾仁部分后清洗干净沥干水分备用。

2 用牙签在每个虾仁上扎几个孔方便腌制入味儿,然后倒入所有腌料抓拌均匀,腌制半个小时以上。(因为家里小孩不吃辣我就没放辣椒,喜欢吃辣的伙伴可以放剁椒或者小米椒圈)

3 在一个干净碗里打入两个鸡蛋,加入适量玉米淀粉和清水搅匀成蛋液备用。(这里不需要勾芡,鸡蛋液稍微浓稠一点即可)

4 大虾腌制好后均匀的裹上一层鸡蛋液再裹上面包糠待用。

5 锅中烧油至七成热,放入虾仁炸至金黄酥脆捞起控油。

6 调酱!在碗里倒入番茄酱、白醋、白砂糖、水调成酱汁待用。

7 另起锅热油,倒入调好的酱汁熬至微微粘稠,接着把炸好的虾仁倒入锅里快速翻炒均匀,使每一个虾仁都沾满酱汁就可以出锅啦!

这样做出来的爆汁大虾外酥里嫩,唇齿留香~真的超好吃的啊~

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