鱼切块怎么做好吃？
首先，买一条新鲜活泼的鱼来做这个菜！注意不要买到咸鱼哦。 然后准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒。喜欢青椒的可以放一个青椒。 如果有紫苏就放一些紫苏更好了。 把鱼处理干净，洗干净。注意鱼鳞比较难弄，用刀刮或者用小梳子刮都可以。（如果买了鲜鱼却不会处理怎么办？教你两招。一是让卖家帮你处理好，二是拿回家后去掉鱼头和内脏，留下鱼肉部分，清洗干净后直接下锅就可以了）
在清理鱼肉的时候，将葱切段，姜切片，大蒜整颗压扁，红辣椒切丝。（顺便可以切点葱丝和姜丝用来爆香）
锅中放油烧热，将切好的葱姜蒜还有辣椒放入锅内爆香。
鱼下锅煎，煎至两面金黄即可。 这时你可以看到锅底有一些鱼油，用勺子舀起来尝一下是不是咸淡刚刚好。如果是的话就可以加少量清水炖了，我一般不加盐，因为之前炒的时候已经有盐了嘛。 加入生抽、老抽少许，料酒适量，冰糖几颗。炖到鱼肉入味软嫩为止。（大概十几分钟） 我喜欢在鱼肉里打入两个鸡蛋，这样更嫩滑。不过这样会增加蛋白质的吸收难度，肠胃不好容易消化不良的同志还是不要这么吃了。
煮好之后撒葱花。好吃极了~你试试看！