虾怎么做最好吃？
- 作为湖北人，最家常，也是最下饭的虾做法莫过于油焖大虾了！油焖大虾的做法很简单，但是想要做的好吃却不容易。
1. 先准备好原材料（新鲜的基围虾、葱姜蒜）；将虾清洗干净后去虾线，放入适量的料酒腌制十分钟（去腥必备步骤哦~）；姜切丝、蒜切片备用。
2. 锅内倒油，待油温四成热时将虾放入锅中，小火慢煎至两面变红即可捞出控油备用。
3. 另起一锅，倒入适量的食用油，加入切好的干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜末一同翻炒两下；然后将煎制好的鲜虾放入锅中，倒入提前准备好的高汤或者清水，加入适量蚝油、胡椒粉、白糖，烧开后改中火焖煮5分钟左右，最后大火收汁撒上葱花即可出锅啦～ 油亮的汤汁、诱人的色泽，一口咬下去，饱满的虾肉Q弹有嚼劲的同时还带着淡淡的麻味和辣味，再配上一碗米饭，真是过瘾呐~~~ 这道油焖大虾，绝对算得上是家常菜中的扛把子！
- 湖北除了油焖大虾外，还有一道非常出名的美食——小龙虾！夏天是吃小龙虾最好的季节，这个时候的小龙虾肉质最为鲜美肥嫩！ 湖北本地吃小龙虾的方法有很多，不过最常见的就是蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾这两种了……
1. 先将新鲜的小龙虾刷洗干净，锅中加入适量的水烧开，把小龙虾放入锅中焯水至六成熟后捞起备用；然后准备半勺白糖入锅炒至融化，接着再将大蒜切成蒜蓉下锅炒出香味，再放入小米椒以及适量生抽、老抽继续翻炒均匀；最后在锅中倒入处理好的小龙虾，加入适量的清水，没过小龙虾为宜，盖上锅盖炖煮大约8分钟即可。 这样的麻辣小龙虾吃起来鲜香爽口且不油腻，简直好吃到根本停不下来！！！