四川臊子面怎么做好吃？
作为在陕西生活了十几年的北方人，我对面的喜好和大部分陕西人都一样，酸、辣、香、鲜、麻！对于四川那边的面食我接触的比较少（主要是不习惯那个辣椒油），不过我吃过成都的椒麻手撕烤馍、担担面、肥肠粉，还去过绵阳的江油食堂吃过二姐凉皮（巨好吃，就是贵得离谱，10块钱一小碗），另外我在兰州吃过酸辣拉面，也还在兰州牛肉面里吃过加肉的小碗（6块钱一碗，肉给的还挺多） 下面说说我做的臊子面：
材料：面条（我做的时候没注意是不是豌豆尖，不过有绿油油的蔬菜总是好的嘛）、猪肉（肥瘦相间的最好，带一点猪皮会更好）、木耳、黄花、豆腐干、胡萝卜、蒜苗（葱也行，不过我没买葱）
调料：盐、生抽、老抽、醋、豆瓣酱、辣椒粉（或者辣椒油）、白糖、花椒粉、大料粉、韭菜（可选）
第一步：把切好的肥肉下锅，加入两勺豆瓣酱、一勺老干妈豆豉酱和适量辣椒粉，用小火慢慢煸炒至出油并且颜色变深； 第二步：把洗净切块的瘦肉放入锅中，加入适量料酒、老抽、生抽和白糖翻炒至上色； 第三步：把洗好切段的黄花、浸泡软了的木耳、切成小块的豆腐干放入锅中，再加入适量葱段、大蒜和姜，小火煮上20分钟左右； 第四步：把切好的胡萝卜和去皮切丁的土豆放入锅中，加入足量的清水（一定要够多，因为要熬汤），大火烧开转小火慢炖一个小时这样
第五步：把锅中的食材都捞出来，渣滓过滤掉不用，然后把汤重新倒入锅中，加入切碎的韭菜、适量胡椒粉，烧沸就可以啦 我做的这个臊子面里面没有放食盐，不过我建议你放一些，因为咸菜啊泡菜啊都有咸味了所以放不放看你自己口味决定。
最后，把和面擀成的薄薄的饺子皮放入锅中蒸熟（这个可放可不放哈，我是因为喜欢饺子的软糯才加的） 好了，美味的臊子面就做好啦～～你学会了嘛？！ 我是很喜欢川菜的那类人，所以也会经常做，毕竟川菜那可是八大菜系之首，而且有很多非常著名的菜品哦~