家常做黑鱼怎么做？
做黑鱼其实对于现在的我们来说已经不是什么大事情了，因为现在各种做黑鱼的方法都已经非常的流行，可以说在家你完全可以当成家常做的鱼食来做，并没有大家所想象的那么的麻烦哦。现在就为大家介绍一下鱼食的做法吧！
麻辣黑鱼的制作材料：鲜活黑鱼1条（重约1000克），葱段30克，姜片15克，鲜红椒30克。调料白汤3000克。精盐20克，味精10克，料酒20克，胡椒粉10克，辣椒粉20克，菜油50克，姜末15克，蒜茸20克，花椒粉25克，熟芝麻10克，生粉25克。
麻辣黑鱼的特色：鱼肉嫩滑，麻、辣、鲜香。
教您麻辣黑鱼怎么做，如何做麻辣黑鱼
1、将鲜活黑鱼宰杀，去磷、鳍、鳃、内脏。取净肉，去皮，将鱼肉片成厚1.5毫米的片，加10克盐、5克料酒和15克生粉码味上浆备用。鱼头、鱼骨斩成3厘米左右的块。
2、取碗一只，放入20克盐、5克料酒、120克白汤、胡椒粉对成味汁备用。鲜红椒洗净去籽，切成丝。锅内放入菜油烧至五成热，下入红椒丝、姜片爆香，加入鱼骨、鱼头，烹入10克料酒，炒1分钟，注入2880克白汤烧沸，改用中火炖15分钟，加入味汁烧沸，打去姜片渣不用，用10克生粉勾芡，起锅倒入盛器，将鱼片抖散入锅，关火烫熟，连汤倒入盛器中。
3、取一大汤碗，将葱段垫底，上面平铺炸辣椒粉，并将剩下的40克白汤烧沸，冲入碗中，撒上花椒粉、姜末、蒜茸、熟芝麻，随鱼一同上桌，上桌后，将泡椒油冲入葱、椒碗中，客人边吃鱼边蘸食葱椒油即可。