青草怎么做好吃？
在蒙古待了几天，尝试了很多有草原风味的菜肴。其中最喜欢的还是这道腌青草（也可以叫酸草）。 做这道菜的主要原料是野生的苦菜（我们当地也叫苦苦菜、臭菜，学名苣荬菜）和薄荷。把两种菜洗干净，沥干水备用； 烧一锅开水，先放入薄荷稍烫一下取出，然后下苦菜，一次多放些醋，盖上盖子煮2-3分钟关火，让苦味充分释放出来并浸泡着。
几分钟后打开盖子，看到苦菜已经变绿而且味道也变酸了即可取出晾凉。如果喜欢的酸味重一些就多焖一会儿。 然后把晾凉的苦菜用干净的布包起来挤干水分，和切好的洋葱、香菜一起放在容器里，倒上生抽酱油和白糖拌匀待用。喜欢吃辣的还可以撒些干辣椒面或剁辣椒。 这道小菜酸甜辣香，颜色搭配也很漂亮，让人很有食欲。而且营养也非常丰富，据说有清热泻火、消炎明目、健胃消食的功效呢。
我在蒙古还吃到过别的特色青菜，比如炒针茅（有点像燕麦，但是比燕麦细很多）、炸沙葱（用油煎过的葱，酥脆浓香）还有炸野菜丸子，不过最让我念念不忘的还是这道腌青草，每次离开蒙古我都会买很多的酸黄瓜回去，现在正是苦菜和薄荷上市的季节，如果喜欢这种味道可以试着做一做哦！