韮菜怎么好吃？
作为常年和韭菜打交道的从业者，可以负责任地告诉你，韭菜分5种，2种能买，3种不能吃！ 能买的两种就是普通韭菜和大韭菜（北方叫法），也叫水灵韭菜、甜韭菜或韭菜尖；不能吃的三种是野韭菜、山韭菜和小韭菜。 韭菜分为普通品种和杂交品种，一般市面上的都是普通品种，也就是老百姓常说的“笨韭菜”，因为这种韭菜长不大，很“笨重”，所以割一次要半年左右才能长回来。还有一种是大韭菜，也是普通品种的改良品种，比笨韭菜叶片更宽大，颜色深绿，也耐寒，适合北方地区冬天收割，夏天上市。
大韭菜又叫水灵韭菜、甜韭菜、韭菜尖，因为含糖分比较多，所以有一股独特的香甜味。用大韭菜做的菜肴很多，南方地区用它做三丝拌面就很好吃，也可以做成饺子馅或者包子馅，味道都很棒。 我最喜欢吃的是北方的炸酱面，里面的豆芽、黄瓜丝用大韭菜汁拌着吃，那酸爽，太美味了！ 除了大韭菜外，其他都不能吃哟！
1. 野韭菜：学名叫做野鸡尾，有些地方还有土韭菜、山韭菜等叫法，长得有点像薄荷，但是比较瘦高，叶子上有很多粗糙的纹路。因为含有苦味物质，吃了会口苦，所以不能吃。
2. 小韭菜：又称为小葱韭菜，和上面两个不一样，小韭菜是有根的，而且非常细，像韭菜一样吃，但是炒熟之后，颜色发黑，非常难吃。
3. 大韭菜（北方）：前面说过，也叫水灵韭菜、甜韭菜或韭尖。