炖鲤鱼怎么做好吃？
一、准备食材 主料：鲤鱼750g，油适量，盐1勺半，大葱一段儿，生姜一块，大蒜两瓣，八角两个，桂皮一小块儿，香叶3片，干辣椒几个，郫县豆瓣酱一勺，生抽几滴，老抽几滴，料酒三勺，黄豆酱一勺 做法步骤 二：制作过程 第一步：将鱼去鳞处理干净后，切上花刀方便入味。 第二步：葱姜蒜洗净后切片装盘备用。 第三步：热锅凉油，油温六成热时下入花椒粒和八角爆香。 第四步：再下入干辣椒段，葱姜片和大蒜炒出香味儿。 第五步：然后下入郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。 第六步：然后再加入一勺黄豆酱炒香（这一步一定要用小火慢慢炒制，否则很容易糊锅）。 第七步：然后加入适量的清水或高汤煮开后，加入少许鸡精和白糖调味儿。 第八步：把切好的鱼放到锅中，再加入适量的料酒。
第九步：最后大火煮开，转小火炖煮四十分钟。 第十步：四十分钟后，放入青红椒圈和香菜段即可关火食用了~ 小贴士： 1.如果不喜欢太复杂的烹饪方法就用最简单的方法来做吧！ 2.想要鱼更入味的话可以在腌制的时候往鱼身上撒点胡椒粉哦。 3.在炒豆瓣酱时要用小火来炒制，以免炒煳啦～