红烧羊排骨怎么做好吃？
1、准备食材，羊排斩成小块。（买的时候让人给处理好了）姜切片，葱切段。 2、锅中加水，放入姜片和葱段，淋入料酒，放入羊排，大火煮开后再煮几分钟，将羊排的血水去掉。 3、另起锅，加入少量油，把冰糖放进去化开，用勺子敲碎，小火熬制颜色变成深红色，把羊排放进去翻炒均匀，使糖色裹匀羊排。 4、随后加入开水，水量要没过羊排，再放生抽、老抽、豆瓣酱，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖一个小时左右。 5、一个小时后打开盖子，放入切好的生姜和大蒜，继续小火炖半个小时，最后加入适量的盐调味儿。 6、汤汁收的差不多的时候就可以出锅了，撒葱花点缀一下。
【小贴士】
1、做这道菜，最好选择新鲜羊肉，如果买不到也可以买冷冻羊肉，但是冰冻的羊肉腥味会更重一些，所以处理起来会比较麻烦一点，先用凉水浸出血水，再多换几次清水，这样能比较好地去腥增香。
2、做红烧菜，用冰糖炒糖色是最合适的，既可以让成品的颜色更红亮好看，又可以去除肉类食物本身的腥味。用白砂糖或者普通红糖效果都不理想。 用冰糖熬制的糖色应该属于卤水类，所以最后呈现的颜色要比酱油深色，但比不上醋色调亮。