淮南牛肉汤好吃吗？
“安徽十大经典名吃”评选活动中，淮南牛肉汤以绝对优势名列榜首！ 2015年8月15日，安徽省食品行业协会、《安徽美食》栏目组举行首届合肥国际美食文化节之 “安徽十大经典名吃”评选活动颁奖仪式。来自省内外36家新闻媒体的记者以及近70位评委参加了活动。 经过激烈角逐及多轮投票评比，最终，淮南牛肉汤凭借其独特的风味从众多候选小吃中脱颖而出成为当仁不让的冠军小吃，淮北豆腐菜、宿州皇藏峪蘑菇鸡、萧县羊肉汤等也获得了较高的荣誉。
作为此次活动的评委之一，中国烹饪协会副秘书长胡志浩对淮南牛肉汤给予很高评价：“我觉得，如果单凭我个人的喜好来评判的话，淮南牛肉汤是当之无愧的第一；但是如果要大家来评，我觉得第一名应该是淮南牛肉汤了。因为淮南牛肉汤是大众口味的小吃了，而且它的价格比较亲民。所以，无论从哪个角度来说，我认为它是当之无愧的第一名。” 中国烹饪协会会员、淮扬菜非遗传承人刘洪亮表示赞同，他说：“在众多的参评小点里，我对淮南牛肉汤印象较深一些，因为我以前没有见过这样的做法。这种烹调方法很特别，它主要采用‘烫’的方法进行操作，这在整个餐饮界都是很少见的，所以我觉得它很有创意。它在选料和调味上也很考究。因此，我感觉这是一道很好的小吃。” 在评委们一致认可下，在众多参赛选手的激烈争夺中，淮南牛肉汤毫无悬念获得此次大赛的冠军，淮北豆腐菜荣获季军，宿州市埇桥区三仙归洞荣获亚军。其他获奖名吃还有：宿州皇藏峪蘑菇鸡、蒙城烧饼、涡阳酥鱼、凤台鱼汤面、黄山臭鳜鱼、蚌埠麻花、六安瓜片茶、砀山梨膏、霍山铁皮石斛。
淮南牛肉汤不仅深受大众的喜爱，也远销国外，在韩国、日本等地大受欢迎。 淮南牛肉汤属于徽菜系，起源于清代道光年间，在淮南一带流传至今已有两百多年的历史.传说当时淮南一带常有盗贼出没，老百姓常常晚上不敢出门，久而久之形成了“晚不出街”的习惯，到了后来甚至发展到了“早不进圩（集市）”的地步，“圩期”也因此变成了“午市”.
有一姓牛的食客白天不便上街购物，于是他就早早起来，将各种主辅料置备齐全后，用牛肉等炖制好带在身上以备中午食用．谁知这一举动竟被一位路过的厨师发现并被模仿，于是“牛肉汤”便由此诞生并迅速流传开来。 制作牛肉汤所用的主料是黄牛的牛骨，辅以千张、红薯粉丝、香菜、香油、辣椒油、醋、盐、味精、葱花、香菜等十几种调料。煮好的牛肉汤汤汁浓稠，味道鲜美，且不油腻，喝一口回味无穷。