一锅面怎么做好吃吗？
作为山西人，我可能最有资格回答你的问题。首先，做一碗好吃的拌面你需要有如下食材 1、高筋面粉 2、盐 一包（大概50克） 3、温水 适量 接下来让你看看用我的方法做出的，一碗让你大呼过瘾的凉拌面！！
1. 高筋面粉里放入盐和少许热水，开始揉面，水要一点点放，直到可以揉成一个光滑的面团。
2. 把面团放在一边饧着，同时准备酱料。葱蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热油锅，爆香葱姜蒜末和辣椒。注意！这一步一定要小火，要不然很容易糊。
4. 加入生抽、醋、芝麻酱、花生酱、豆瓣酱，小火，慢慢熬。
5. 等到全部酱汁熬透，变得浓稠。就可以关火了。这个时候酱的味道是咸香微辣的。喜欢吃重口味的，可以在里面加一些花椒粉或者胡椒粉。
6. 面团饧好之后，在案板上揉成条，切成均匀的小段。
7. 在锅中煮开水，放入切好的面条，煮至熟透。喜欢脆一点的，就捞起过一下凉水；如果喜欢软一点，就让其泡在汤汁里一会。 最后捞起沥干水分，舀一勺子酱料，拌匀了就可以吃了。 这时候你可以尝尝味道，如果觉得偏淡，可以再蘸点酱。 是不是超级简单啊～赶快动手做起来吧^^