小白菜怎么凉拌好吃？
1、首先准备一把新鲜的白菜，把白菜的根部切开，这样方便清洗，然后再切去白菜的叶子留下白菜杆。 2、接下来把处理好的白菜杆先清洗干净，然后控干水分放在盆中备用；再准备一个胡萝卜洗净削皮切成薄片；再准备几粒蒜瓣拍散后剁成蒜末待用; 3、下面起锅烧水，锅中的水烧开后加入少许食盐和食用油，然后把切好的白菜杆放入锅中焯水一分钟左右，等到白菜变软后再捞出投凉，然后沥干水分放到碗中备用； 4、接着将胡萝卜也放入开水中焯一下水，焯至半熟时捞出来过一遍凉水，最后也放到碗中晾凉； 5、然后将焯水的白菜杆和胡萝卜放在一起，再加入蒜末、食用盐、鸡精、香醋、香油、酱油、白糖调味，最后再滴上几滴辣椒油激出香味即可。
食材明细
主料 小白菜适量
辅料 精盐一勺 白米醋两勺
做法步骤
1. 小白菜洗干净
2. 用刀从中间切断
3. 锅内加水烧开
4. 倒入切好的小白菜
5. 再加一勺精盐，少许的白米醋
6. 开大火煮三到五分钟即可关火出锅
7. 装入盘中就可以开吃了哦，酸甜又营养的小白菜就做好了
8. 小贴士
9. 小白菜的根部的纤维较多不易煮熟所以不要丢掉哟！最好用刀把它切碎一起下锅！用白米醋代替陈醋味道更好吃呢！喜欢味精的朋友也可以加一点进去提味哦