木耳拌腐竹怎么拌好吃？
这道凉拌菜做法超级简单，我一般用新鲜的木耳来做，木耳泡开后，焯煮2分钟就可以了，特别柔软，搭配腐竹一起凉拌，Q弹有嚼劲~ 食材准备：木耳、腐竹、香菜、小米辣、蚝油、香醋、生抽、食盐、白糖 具体步骤：
第一步：首先将准备好的新鲜木耳放入碗中，加入足量的清水，浸泡15分钟左右；待黑木耳充分泡发后捞出沥干水分备用。
第二步：准备一把干腐竹，放入装有清水的盆中，倒入少许白醋，轻轻揉搓几下，然后浸泡30分钟左右即可。腐竹浸泡好后取出，放在水龙头下面冲洗几遍备用。
第三步：木耳和腐竹都处理完成后放在案板上切成段状，这样吃起来口感更好一些。切好的木耳、腐竹装入盘中备用。
第四步：取一个大碗，在碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺香醋、少许的食用盐和适量白糖，然后用勺子搅拌均匀，调成料汁备用。
第五步：准备几根洗净的香菜切段，再切点小米辣圈备用；全部准备完毕后就可以开始烹饪了。
第六步：锅中加入适量的清水，大火烧开，水开之后放入处理好的腐竹和木耳焯水两分钟；腐竹焯水时加入一点植物油，可以使腐竹的颜色更加鲜艳。时间到后将焯好水的木耳和腐竹控水后放入大碗中备用。
第七步：接下来是重点，将调好的料汁倒在木耳和腐竹上面，然后再撒上切好的香菜和小米辣圈，用筷子翻拌均匀后即可装盘上桌啦！这道简单快手的凉拌木耳腐竹就做好啦！入口爽脆有嚼劲，香辣开胃超下饭！
小贴士：腐竹属于豆制品的一种，其营养价值很高，不过经过长时间的高温蒸煮也会破坏掉部分营养成分，所以不建议长期反复加热吃。而新鲜木耳本身是不含毒素的，但干木耳在制作过程中会添加明矾等含有铝的添加剂来增加弹性，所以建议尽量少吃，可以多吃新鲜的木耳哦！