牛脚如何好吃？
我小时候，家里很穷，能吃的肉很少，所以每次吃肉都是狼吞虎咽的，记得有一次吃牛肉，我吃了两斤多（好像是多了一点），被我妈狠狠地骂了一顿，还说不让我再吃…… 现在条件好多了，吃牛肉已经不象以前那样奢望了，不过，我对牛肉的味道仍然记忆犹新——那是一种浓郁而绵长的香味，入口即化。 我们这里（湖北某小镇）有个风俗，孩子出生一百天，要请亲友吃饭，这叫“过百日”，这天，家家户户都要煮红烧肉吃。
在等待肉熟的时间，大人一边聊天，一边喂孩子吃鱼和鸡蛋。鱼是用辣椒煎熟的，鸡蛋是煮熟的。孩子可能更喜欢鱼，一口咬住辣椒，就不停地咀嚼，直到咽下去后，才心满意足地拍拍肚子，甜甜地睡着了。 这个时候的红烧肉应该还没做好，因为烧菜是需要时间的。等红烧肉端上来的时候，孩子们都已经睡熟了。大人们拿起筷子，轻轻拨开碗里的葱花，一块块堆得满满的红烧肉就显露出来，上面浮着棕黄色的油水，香气扑鼻而来。
你猜怎么着？每个人都抢到了一大块！我是第一个抢到的，夹起一块放进嘴里，酥酥的、香香的，连筷子头都带着甜味儿呢！ 我一直回味这天的红烧肉，它真是天下最好吃的了！