猪蹄炖萝卜怎么好吃？
原料： 猪蹄两个（大约一斤半）、白萝卜一根；
配料： 大料（八角）两枚、葱姜少许、醋五汤勺、酱油三汤勺、料酒一饭勺、盐适量。
做法： 1、将猪蹄刮洗干净，切成小段；
2、白萝卜去皮洗净，切成块儿；
3、锅中加入清水，放入猪蹄和葱、姜、大料，烧开后撇去浮沫，加醋、酱油，煮至猪蹄熟烂为止；
4、加白砂糖调好味，待汤汁浓稠时，加味精起锅。
特点： 味道鲜美，营养丰富。 点评： 我觉得这菜最好吃的地方就是连骨头带肉一起吃，特别是带着筋的肉肉，很有嚼劲而且香醇入味，一点儿也不腻人，让人越吃越想吃。
猪蹄含有较丰富的蛋白质，主要为胶原蛋白及弹性蛋白，其中胶原蛋白占65%～85%。由于胶原蛋白是由多肽链组成的高分子化合物，因此具有鱼胶原纤维特有的柔韧性和亲和力。同时，胶原蛋白易被人体消化酶水解，被人体吸收利用。 经常食用猪蹄对改善毛发粗糙、分叉、脱落有显著效果。另外，对于经常四肢无力、腰膝酸软的人也有一定益处。
中医学认为，猪蹄性平，味甘咸，归肾经和中焦经，具有补血活血、滋润肌肤、养头发、美指甲、防治动脉硬化以及骨质疏松等功效。 但需要提醒的是，患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的患者应慎食；同时，体内积聚有毒素的人也应少吃或不吃。