在家炸什么好吃？
我炸的最好吃的是土豆，各种土豆！ 把新鲜的土豆去皮清洗干净之后切厚片或者切丝（我比较喜欢切厚片）用清水浸泡，泡的时候多换几次水； 然后准备调料，我用的最多的是香辣酱和海鲜酱油，超市里面卖海鲜的那种柜台基本都有销售，其他比如豆瓣酱、香辣酱、蒸鱼豉油等等看自己喜好准备即可。没有特别固定的搭配，因为根据自己所用的酱料不同，调制的味道也会有差异的。
接下来最重要的步骤：调面糊！ 这个面糊的稀稠度非常重要，太干的话挂不住糊，容易焦；过稀的话又容易散掉。我个人是觉得稀糊状较好控制。 就是把面粉和淀粉混合后倒在盘子里面，加入清水搅拌成均匀的糊状。
锅里倒足够的植物油，油温升高以后，逐块放入处理好的土豆，小火慢炸至金黄色后捞出控油。 在盘中摆入切好的香菜或者香葱段，倒入适量海鲜酱油，再舀一勺炒熟的香辣酱在上面，最后将炸好的土豆摆在上面就可以了。
这样做的炸土豆外脆里嫩，咸香微辣，特别好吃！ 我一个人就可以吃一盘，吃得肚子圆圆滚滚！ 除了炸土豆之外，我还炸过藕，也是非常好吃的。
就是在藕的表面抹上一层干面粉，然后下锅油炸至金黄色即可。藕本身水分比较大，所以不需要太多面粉，薄薄一层就够了。如果喜欢吃酥脆一点的可以在表面多拍点面糊。 这样做出来的藕口感松酥，蘸着调料吃更好味。 还有炸花生米也不错，只是做起来稍微有点麻烦。花生米用冷水泡一夜，第二天去掉外皮，然后用纱布包裹起来，用力挤压出花生皮的汁液，再用滤网过滤一下，留下花生皮备用。
锅中放油，大火烧热后改小火，将花生米放入锅中不停翻炒，直到颜色变成淡黄色，并且听到花生米爆开的声音，关火，让花生在锅内继续发酵15分钟左右，使其更酥脆。 食用时可以根据个人口味拌入辣椒油、醋、生抽等调成自己喜欢的酸辣口味。