蛋糕模用什么做好？
在做蛋糕的时候，需要用到蛋糕模具。蛋糕模具的选择对于蛋糕的成型以及出炉后的美观都有很重要的作用。
材质方面：
蛋糕模具一般有硅胶、不锈钢、铝合金、铸铝和不粘涂层铁制等等。铝合金和铸铝的模具只适合做戚风蛋糕，使用范围比较单一，容易变形，铝合金如果脱底的话，残留在蛋糕里的小块铝无法消化，对身体有害。不粘涂层模具如果脱底，涂层无法修复，会影响下次使用，使用次数不如不锈钢多。不锈钢铁制模具最好，适合做所有类型的蛋糕，寿命相当长。
种类方面：
蛋糕模具分为圆形蛋糕模、方形蛋糕模、心形模具、卡通模具、长条形模具等等。想要做完美的戚风蛋糕，选用圆形模具就好，其他形状模具比较适合做重油蛋糕、纸杯蛋糕或者巧克力蛋糕。
脱底和固底方面：
固底的模具比脱底的模具更结实耐用，不容易变形。不过固底模具的蛋糕冷却后难以脱模，做戚风蛋糕的时候需要借助倒扣的工具。固底模做重油蛋糕时也要小心，否则出炉脱模后会散架。