青鱼跟草鱼哪个好吃？
这2个鱼的口味区别，好比猪肉和牛羊肉之间的差异 喜欢喝羊肉汤的，肯定觉得羊膻味浓的羊肉更好吃；喜欢喝猪肉汤的，肯定觉得肥瘦相间的猪肉更好吃。 但青鱼和草鱼之间其实不存在这种味道上的明显差别！ 所以这个问题本身就有问题。。。 要说这2种鱼的区别，还是从科学的角度更可靠一些 —— 青鱼（含青鱼种），又称青色鱼肉，属于淡水鱼类，主要分布于我国长江以南各水域。
草鱼属鱼类中的普鱼，在淡水养殖鱼类中占有重要地位。除新疆、青海外，其余省份均有分布。广泛分布于世界各地江河湖泊。 从上面图片可以看出，青鱼和草鱼的形状略有不同，但并不明显；而且虽然经常能看到“野生”的鱼贩用网捕到的青鱼和草鱼当活鱼卖，但无论是青鱼还是草鱼，养殖出来的品种，一般外观上都很难看到明显的差异。
所以，买回家以后，一般人很难通过肉眼分辨这是青鱼还是草鱼。 除了口感上的细微差异之外，这2种鱼最大的区别就在于营养成分上 下面这张表是100g鱼肉里的营养成分含量，数据来自营养学家对中国食物成分表的测定。 可以看到，在蛋白质、脂肪酸等4个指标上，青鱼都优于草鱼，而胆固醇则是草鱼高于青鱼。 而钙、镁等矿物质元素的含量，则是草鱼大于青鱼。
总之，从营养价值上来说，青鱼要优于草鱼。 但是！ 由于青鱼和草鱼都属于广温型淡水鱼类，对生存环境要求较低，所以这2个鱼在一个水体里养是可以的，并不会出现哪种鱼吃了会中毒的情况。 至于很多人常说的“草鱼肉嫩，青鱼肉粗”，其实是这两种鱼的肌肉纤维粗细的不同导致的，与青鱼相比，草鱼肉的肌间纤维稍粗，而青鱼肉的肌间纤维稍细一点。
如果将二者一起焖煮，青鱼肉熟了之后就会显得肉很松，容易散，而草鱼肉熟了之后就会比较紧致，不容易烂。 当然，这种肌肉纤维的差异，放嘴里嚼起来肯定是青鱼肉更细腻，而草鱼肉相对更粗糙些。