苦瓜和什么炒最好吃？
1. 素三鲜（苦瓜、香菇、青椒） 这道素菜清淡脆爽，味道鲜美至极，是夏季开胃下饭的一道菜哦~ 准备食材如下：苦瓜一条，青椒半个，干红辣椒3个，大蒜2瓣，泡发好的香菇5朵 具体做法如下： 首先将苦瓜对半切开，用勺子将里面的瓜瓤完全挖出，再切薄片；切好的苦瓜入盆中加少许盐拌匀静置3分钟，然后倒掉多余的水分备用；锅中倒入适量油，放入蒜末、干红椒，小火炒至出香味后盛出备用；锅中留底油，下入香菇丁翻炒至变软；加入青椒继续翻炒一会儿；加入焯过水的苦瓜同炒；加入炒过的蒜末、干辣椒翻炒均匀即可出锅！
2. 肉末炝锅苦瓜 这道菜吃起来清脆爽口，略带肉香，特别开胃下饭，我超爱吃的啦~~ 准备食材如下：苦瓜一根，猪肉末100克，大葱一根，蒜两瓣，干辣椒4个，植物油10克，蚝油一勺，白糖一点点，食盐一勺，鸡精少许 具体做法如下： 首先来处理食材，苦瓜对半切开再去掉内部的瓜瓤切成小块；大葱洗净切成葱花，大蒜去皮切成蒜末，干辣椒剪成小段；炒锅烧热倒入植物油，油温6成热时，放入蒜末、辣椒段煸炒出香味，接着下肉馅翻炒至变色，最后调入蚝油、白糖、食盐翻炒均匀后即可关火； 锅中加水烧开，加点盐和食用油，再把苦瓜放入沸水中焯水约1分钟后捞出过凉，这样苦瓜就能保持青翠的颜色了哟～ 最后把焯好水的苦瓜和葱花一起放入肉末中拌均匀，撒点鸡精提味就可以开吃了哈~~~
3. 腊肉炒苦瓜 这道菜腊肉香气十足搭配清苦微甜的苦瓜吃起来别有一番风味呀~~ 准备食材如下：苦瓜1根，腊肉1块 具体做法如下： 先将苦瓜对半切开，然后用勺子轻轻刮去内里的籽；然后再斜着切成薄厚均匀的苦瓜片；腊肉洗净后切片，蒜头拍松备用；锅中倒入适量的水烧开，然后把苦瓜倒入锅中汆烫一下捞起沥干水分装盘备用；锅内倒少量的油，下入腊肉片小火慢慢煎至表面微微呈现焦黄色；接着往锅里淋一点料酒，再把煎好的腊肉拨到一边，下入蒜粒爆香的爆香； 转大火，接着把焯过水的苦瓜放入锅中一同翻炒，临起锅前再加入鸡粉和葱粒便可！