鱼怎么蒸的好吃？
把整只鱼放进去，在鱼身上垫上葱姜，再倒上酱油，盐少许，料酒。 锅上汽后，大火蒸8分钟。关火后再虚蒸5-6分钟。 取出蒸好的鱼，捡出葱姜，在鱼身上均匀的撒上葱花，红椒丁。 另起锅，倒油烧至八成热，浇在香葱上激出香味儿。 最后，趁热享用吧！ 用最简单的调料，做最鲜美的鱼，这就是简单蒸鱼的美味之处。 蒸鱼的时候，千万别忘记给盘子底部垫上葱丝哦～这样蒸出来的鱼才好看又美味呢 除了葱丝，还可以在盘中铺上胡萝卜丝、白萝卜丝和姜丝，蒸出来的颜色会更漂亮。 但注意不要放在上面，会在后面蒸的过程中渗到鱼里。
分享一个蒸鱼的秘诀：“一蒸二焖”； 蒸鱼的时间不要太久，否则肉质会变柴。一般8分钟左右就可以了。然后关火让鱼继续“闷”一会。这个“闷”时间要看鱼的大小以及生熟标准来定，大约是3~10分钟。
蒸鱼的时候，别忘了给盘子里多留点“位置”，因为蒸汽会膨胀，你不想看到盘子里的汤水吧～ 在鱼身上涂一层薄薄的淀粉，也可以起到很好的防水作用，而且能让鱼肉吃起来更嫩。不过记得要控制好度，不能太厚了。