炖羊头肉怎么做好吃?

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不请自来~我是比较喜欢研究美食的那一挂的,也整理了好多自制零食、速食、泡面、糕点之类的,关注我 @吃货研究所 ,分享给你们更多的美味!!! 说到羊头我可就不困了啊!我可是地地道道的内蒙人啊,我们那的羊那都是随便吃的啊(并不是宣传我们那的羊多么新鲜,因为我们那里也有不少宰羊的)

以前家里来客人了爸爸就会去宰一只羊然后炖熟了我再给它端出来,那个香味别提多诱人了好吗!!! 我就经常偷喝两口解解馋,那肉质是非常细腻的,一点膻味都没有,我最爱吃的就是那个骨头的骨髓,蘸点酱油那个味道简直好吃到起飞啊~

现在在外面上学不能常吃到,偶尔回家能吃到也是开心的飞起啊,但是有时候也会做不好,比如之前做的酱羊肉就挺失败的,颜色也不对味也很老,后来咨询了一个在饭店工作的朋友,他说我放盐太早了所以才会又干又柴,以后记住哦,酱羊肉至少要浸泡30分钟以上再加调料下锅煮的哦~

【准备食材】 羊头一个、甜面酱250g、八角4个、桂皮一段、香叶三片、小茴香一小撮、白糖适量、老抽几滴、黄酒或者啤酒100ml左右

①把买回来的羊头剁成小块用清水浸泡30分钟左右,途中换几次水,直到水变得清澈无血色为止

②炒锅中不放油小火干炒八角、桂皮和香叶,直到出香味变色即可关火

③重新热锅倒油(要多一点),油温四五成热的时候放入葱花和姜片爆香,接着倒入切好的羊头块翻炒,这时候可以加点白糖提鲜

④等到羊头炒得差不多变颜色了,加入提前熬制好的酱料(甜面酱加白糖调好口味),再倒入少量老抽和黄酒或者啤酒,盖上盖子焖5-7分钟

⑤最后开盖收汁,盛盘就可以吃了。 是不是很简单呀~快动手试一试吧~

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