苦瓜怎么拌凉菜好吃？
凉拌是苦瓜最家常，也最营养的吃法之一。 把新鲜的苦瓜用净水洗干净，去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分（这两处的苦味比较浓），然后切成薄片备用。 要想让凉拌苦瓜的味道更好，还可以准备一些配料。我喜欢在苦瓜里打个鸡蛋，然后再加入少许面粉拌匀，这样可以使做出来的苦瓜更加入味、脆嫩。
下面分享一道凉拌苦瓜的做法 材料：苦瓜1条、辣椒2个、生抽适量、香醋适量、白糖适量、大蒜3瓣、香葱或香菜适量 步骤：
1. 苦瓜去籽后刮去白膜，冲洗干净后斜刀切丝备用；红辣椒清洗干净，去籽后切丝；大蒜切末，香葱/香菜切段；
2. 将切好的苦瓜、辣椒丝和大蒜末一起放入容器中，加生抽、香醋、白糖和少许橄榄油拌匀；
3. 上蒸笼或者微波炉加热8分钟左右即可，喜欢吃软一点可以多蒸一会儿哦~ 这样一碗色香味俱全的凉拌苦瓜就做好啦！是不是很简单呢～
除了直接吃，把它当成配菜炒肉也是不错的选择哦～