土豆丝怎么炒好吃又脆嫩？
我也很喜欢吃土豆丝，但是每次买的土豆不新鲜，或者削皮的时候手一滑，削掉的皮就粘到了切面上，再或者刀工不行，土豆丝不均匀，导致有的粗有的细，口感差了很多 为了吃好吃的土豆丝也是操碎了心呀！ 下面我来分享一下我的炒土豆丝经验吧，保证炒出来的土豆丝清脆爽口哦~
1.首先我们要把土豆去皮切块，然后放到水里浸泡，这样能防止土豆被空气氧化变色，还能防止土豆被氧化变黑呢 2.接着把泡好的土豆块上锅蒸熟即可，大概蒸个七八分钟的样子就可以了，时间不要过长不然就成土豆泥了 3.接下来我们把蒸熟的土豆块放到盆里，用擀面杖碾碎就可以啦，要使劲的碾哦，这样才会更细腻 4.我们再来准备几根干辣椒和葱白备用，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒的呢 5.锅内放油，油热后倒入葱花、花椒粒爆香，再加入切好的干辣椒段，爆出香味（因为怕辣的朋友们可以不放干辣椒）6.然后再倒入准备好的土豆泥，快速翻炒几下，让每一根土豆泥都均匀的沾上油 7.接着加入一勺白醋或者陈醋，再撒上适量的盐调下味，翻炒均匀关火出锅 最后我们在上面可以撒点白芝麻点缀一下哦，美味可口又好看的土豆丝就做好了，喜欢的朋友可以试试哈～