龙趸鱼头好吃吗？
没吃过龙趸的朋友，可能不知道这玩意儿到底是什么，其实啊，它就是石斑鱼的一个品种，主要分布于中国东海、南海海域，属于热带海洋鱼类。 石斑鱼的肉质非常鲜嫩，而且含蛋白量高，因此成为了很多人爱吃的海鲜。而在我国石斑鱼有很多种，像虎斑鱼、青斑鱼、蝶斑鱼等都属于石斑鱼属海生动物。而“龙趸”，其实就是广东人对石斑鱼的称呼。
在所有的石斑鱼肉中，龙趸鱼肉的鲜味可以说是无人能比的了！所以如果你去吃潮州牛肉火锅或者潮汕砂锅粥的时候，如果有加龙趸肉，可一定要记得点！那口感真是绝妙至极~ 不过呢，虽然龙趸鱼肉鲜美味多，但也并不是什么都适合和它一起烹调，例如辣椒、花椒这些食材就不行。因为龙趸本身是一种海鲜，如果添加过多的重口味调料，会使其原本的味道被遮盖住。因此在烹制龙趸时，最好就是以清淡为主。
下面推荐的几道美食，都是很适合和龙趸搭配在一起的，喜欢的朋友快收藏起来！ 【椒盐龙趸蛋】 把龙趸鱼肉剔除骨刺，然后打成泥状，加入适量椒盐粉、葱花搅拌成糊，再裹上一层薄薄的面粉下锅油炸，一道酥脆可口、香咸宜人的椒盐龙趸蛋就做好啦～ 【清蒸龙趸】 用清水洗净的龙趸鱼，加入少许盐、姜丝、葱段，上锅蒸煮10来分钟左右即可取出食用。这样蒸出来的龙趸味道足够鲜甜！ 【蒜子龙趸球】 这道菜主要是把剁碎的蒜茸放入油锅中爆香，然后加入到煮熟的龙趸鱼肉中同炒，最后勾芡出锅。香辣入味，滑嫩爽滑。