核桃怎么整好吃？
作为一个地地道道的山西人，对于核桃这种食材再熟悉不过了。小时候家里种着好几棵核桃树，到了季节就结出一堆堆的果子来。那时候条件差，没有自来水，每次洗核桃都要跑很远的路到井边打水洗核桃~ 记得那时候最开心的就是和小伙伴一起玩耍的时候，偷偷从家里拿出来自己家里种的核桃，在地上挖个坑，生起一堆火，然后把洗干净的核桃丢进去，烤熟了再吃……那种味道到现在都还记得，比现在卖的任何核桃都要美味！！ 不过后来在外面上班了以后，吃过很多地方的核桃，总觉得外面卖的核桃要么太厚，不脆；要么是生的，吃起来有一股青草味（我也不知道为啥会有一股青草味）。
后来工作了，有一次回家看到路边有个人在卖刚从树上摘下来的核桃，就买了一些回来。本来抱着试试看的心态，没想到这核桃居然很酥脆，而且一点也不涩，连皮一起吃也没有异味。 后来研究了一下，发现原来这核桃虽然看起来黑乎乎的，但是外壳很是光滑，而且纹路很细腻，里面是黄灿灿的果实。
经过多次实践，我发现想要弄熟、剥净、好吃的核桃关键在于以下三点：一是选核桃要选对，二是清洗要用对方法，三是煮核桃要有耐心。
1.选核桃 要选出好核桃其实不难，一般优质的新疆核桃有以下几个特征：果壳呈亮黑色且光泽度较好，表面非常光滑；纹路比较深，且较一般核桃要细；捏起来比较硬实；掰开来看，里面的果肉呈黄色，而且很饱满。具有以上特征的核桃一般来说口感都很棒哦~ 2.清洗 要想把核桃清洗干净可不是件容易的事情，特别是外面的尖刺很容易扎到手。为了洗得干净又安全，你可以这样做：先把核桃放在水里浸泡30分钟左右，然后用手轻轻搓洗即可。（注意：核桃不能久泡，以免变质。）
如果想要把核桃洗干净一点，可以重复上面清洗的过程，只不过这次加点食盐进去，用力揉搓，再用清水冲洗干净就可以了。 3.蒸煮 将洗干净的核桃放入锅中，倒入清水，大火煮开之后转小火继续煮5分钟就可以关火了。当然如果你想让核桃更入味的话可以浸泡一晚，期间不断换水，这样效果会更好。
为了能让你们更直观地看到煮核桃的过程，我又专门拍了视频。不过因为时间的关系，我只把前几分钟做了处理，后面的视频我就不发布了，感兴趣的朋友可以点击我的头像，关注后可向我发起一对一咨询，我将在第一时间回复你！ 做好这三点的核桃，绝对能让你吃到最脆最香的核桃！