猪脚姜蛋好吃吗？
猪脚姜醋蛋是广东这边的传统菜肴，也是这里家喻户晓的美食，一般做来作为酒席的配菜或是家人、朋友小聚时的美食，现在也有很多人拿它来做宵夜。 要说猪脚姜好不好吃，答案肯定是好吃的，而且十分开胃下饭；但要说是否合你的口味，那还得因人而异——毕竟美食这东西是非常主观的。 我就特别爱吃猪脚姜，不管做得再好再正宗的美味，对我来说，都不可能像小时候乡下土做法做出来的味道那般浓郁可口。因为那份浓浓乡情早就渗透到里面的每一勺汤汁中啦！
其实要做猪脚姜并不麻烦，按照我下面分享给大家的做法去做，保证让你吃得满足又放心！ 【食材准备】 猪脚500g、生姜250g、鸡蛋2个、胡椒粉1茶匙、砂仁3-5粒、八角2颗、桂皮1小块、丁香4-5颗、老抽2汤匙、白醋4汤匙、白砂糖6－8颗、盐适量
【做法】 1.买来的猪脚清洗干净后，冷水下锅，煮至出血水后捞出洗净沥干待用。 2.准备一锅干净无水无油的砂锅，把清洗干净的猪脚放进去，然后加入所有香料（八角、桂皮、丁香留少许，后面会用）。
3.调入生抽+老抽、白砂糖和少量食盐搅匀，最后倒入高度白酒（一定要用高度的）没过表面。 注意：这一步调好酱汁十分重要，直接决定以后猪脚的颜色和味道是否入味。
4.盖上盖子，小火焖煮一个半小时左右。过程中记得掀开盖子浇一遍酱汁。 时间到后，打开盖子，你会被香气迷倒的～ 这个时候可以磕入两个鸡蛋，再加点白糖提鲜，用筷子搅拌均匀即可食用了。 你也可以撒上葱花或香菜点缀一下。 一锅鲜香四溢、色香味俱全的猪脚姜就做好了。 小小贴士：
①这个菜是越煮越香的，所以中途记得多掀开盖子浇几次酱汁哦~
②这个菜放不放糖取决于你买回来的猪脚的肥瘦程度，如果是偏瘦的猪脚就不用放太多糖，如果偏肥的就有必要放点糖帮助解腻。
③白酒可用啤酒代替，但是料酒是不能用的。