哪种汤面好吃?
我吃过的汤面不少,各地特色都有,要我说最好吃的汤面是广点——云吞面 以前人家问我什么面最好吃啊云云,我总会说广点云吞面呀~现在人家再问,我会说是黄芽白猪肉汤面。 先谈谈云吞面吧 我爱吃云吞爱到什么程度呢?我曾经在吃云吞的餐馆里饿肚子等吃的时候,看着碗里白白嫩嫩的云吞,想象着里面饱满多汁的肉质,咽了口口水……于是那餐饭我没花多少钱就饱了个半死…… 我爱吃云吞面的原因嘛,一是鲜二是滑三是烫! 汤很鲜美就不说了,重点是这个面真的够滑!我之前吃有些汤面,面进去嘴里的感觉是粗犷的,但是云吞面里的面非常的柔滑,入口即化(也不是特别化啦),这种柔和的口感让人欲罢不能。
还有这个烫也很重要,一定要烫得够好,不然一碗清汤寡水没个滋味。好的烫就是要让云吞和面条一起烫熟,这样云吞吸足了汤汁,面条也带上了香气,一口咬下去,哇哦~美滋滋~~~~~~ 最后来说说这个云吞咯~云吞好不好吃主要就是看云吞皮,好的云吞皮是用新鲜猪筋肉做的,很有韧性,嚼起来非常有劲,而且不会塞牙。之前有吃过用机器碾碎的肉末做的云吞,简直难吃到哭,一嘴的沙子感。
好的云吞一般是圆滚滚的,肚子里有点馅料,但也不能太多,太满了会爆出来。云吞下锅后,会慢慢膨胀,变成一只只白嫩嫩的小胖子。 好了,说到好吃的云吞了,那么谁来告诉我,为什么南方那么多以云吞为名的面馆,却没有一家能做出来的味道比家里做的好吃的~~