广东腊肉炒什么菜好吃？
作为一个在湖南长大，在深圳工作的广东人 说起这道菜真是一把鼻涕一把泪啊！！ 为什么呢？ 因为我在湖南没有吃到过正宗的炒腊肉…… 只能自己做 于是乎自己琢磨出来一道懒人版本的腊肉炒豆角 这道菜不需要切腊肉，也不需要切丝 我懒我就喜欢一切搞定，直接炒的菜
1、首先将买回来的腊肉用清水浸泡一会，然后清洗干净（主要是洗掉表面的盐和灰尘）
2、烧一锅开水，把洗净的腊肉放进去焯一会（主要目的是去腥）
3、准备适量生抽、老抽（可以不用太多，后面颜色太深了可以再加一点）、料酒、豆瓣酱
4、准备适量的辣椒酱和剁椒（我不吃辣所以只放了少量的辣椒酱和剁椒）、冰糖、八角、桂皮
5、热锅凉油，小火煎至表面金黄，加生抽、料酒、豆瓣酱、辣椒酱和剁椒、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀
6、倒入切好的豆角，适量盐调味，大火收汁，让汤汁包裹住豆角和腊肉，就可以出锅啦
是不是超级简单！！ 这道菜一定要大火快炒，才能保持鲜嫩的口感 而且不要炒太久哦，太久会老~