菠菜与什么配菜好吃？
菠菜可以炒、煮、凉拌着吃！ 比如，菠菜炒鸡蛋是很常见的一道菜，做法也很简单，把菠菜清洗干净，切成段，锅里烧开水，放一点油和盐，放进菠菜焯水后捞起待用；鸡蛋打散，加入少许盐搅匀待用。 锅中加适量油烧热，倒入蛋液快速滑炒成熟，放入菠菜一起翻炒，最后加点生抽提鲜增色即可。 再简单点就是熬粥的时候放进去，蔬菜里的营养也能很好的保留。
1.菠菜+豆腐 民间有这样一种说法“菠菜+豆腐=毒药”，因此很多人都不敢吃菠菜跟豆腐做的食物，但实际上这两种食材搭配在一起吃是没有问题的，而且还很有营养。
豆腐中含有大量的蛋白质，而菠菜中含有丰富的铁元素，二者同食不仅可以增加人体对钙的吸收，还能增强抗病能力。
2.菠菜+牛肉 《本草求真》记载：“菠菜，利五脏之功，凡水滞气滞之症，皆可为饮食治。”所以体内有积热的患者宜食用菠菜，而对那些脾胃虚弱、腹泻、感冒发热的人应少食或不食。
从营养成分上看，菠菜中含有大量的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及微量元素等，而牛肉富含蛋白蛋、微量元素（锌、硒）及维生素B族，二者同食不仅营养丰富，还能够促进肠胃蠕动，帮助消化。
3.菠菜+虾皮 很多人都爱吃小零食——虾皮菠菜丸，其实自己在家做也非常方便，先把适量虾皮用清水浸泡一会儿，再用清水冲洗干净，接着把菠菜清洗干净切碎，然后把它们混合均匀，上锅蒸20分钟左右，等到冷却之后挤成丸状，就可以吃了。
如果不喜欢吃太干的零食，可以在制作的过程中适当加点花生油或者酱油，既能保证鲜嫩的口感，又可以增添风味。 如果说在清炒菠菜的时候加点虾仁能够提升营养价值，那么在炒菠菜的时候加点瘦肉同样有用处。
5.菠菜+腰果 想要吃到香酥美味的菠菜腰果，需要先处理一下腰果，把腰果放在锅里烘干，然后再把菠菜煮熟，拌入干腰果中，再加入适量食盐、香油搅拌均匀就可以了。