莲花怎么素炒好吃？
原料： 鲜莲蓬、鸡蛋 调料： 食盐、鸡精
制作方法： （1）将莲子去掉外皮和莲壳，用清水冲洗干净并控干水分；
（2）往锅中注入清水，烧开后放入莲子，将莲子煮熟后捞起备用；
（3）把鸡蛋打入碗中用筷子搅散待用；
（4）热锅注油，倒入鸡蛋液快速炒匀出锅备用；
（5）锅底留余油，加入葱白末、红椒末爆香，随后下入煮好的莲子，调入食盐、鸡精翻炒均匀，接着倒入炒好的鸡蛋，再次拌炒均匀即可
特点： 红白相间，脆糯鲜香
营养功效： 清热解毒、明目安神、补血养颜、益肾健胃
健康提示： 中老年朋友特别是脑力劳动者常吃莲子有益于健脑。 失眠患者食用莲子有提高睡眠质量的作用。患有高血压、冠心病、糖尿病的患者若长期坚持食用莲子，有助于病情好转。