冬瓜馅儿包子好吃吗？
作为一个在南方人，对冬瓜这种蔬菜并不陌生。虽然长得白净漂亮，但是口感却是绵软淡甜的，用来熬粥或者做汤是很受欢迎的。不过用冬瓜来做包子，这还是第一次听说。 之前也没吃过，所以特意买了个冬瓜来实验下，看看这个号称“减肥圣品”的瓜果，包成包子之后是什么滋味。 买回来的冬瓜，先去皮去籽。(可以留着籽，但是皮一定要去除干净) 然后用擦刀把冬瓜擦成细丝。(也可以用剁刀剁成末状) 在擦好的冬瓜中，加入葱花、香油、蚝油、酱油和盐，搅拌均匀待用。 我买的这个小冬瓜比较大，只削了上面一半，剩下的一半用来煮粥了~(我的饭量…你们懂的) 一个普通大小的小笼包大约需要10g左右的面粉，我用的是新良的高筋粉，加了3.5g酵母，用温水和面，和好的面团比较稀柔。 然后盖上盖子，发酵至2倍大。(大概2小时左右) 现在天气热，温度高，可以用焖烧杯来发酵。 我用高压锅来蒸，上汽后20分钟就可以了。（其实18分钟左右就熟了） 因为事先调好了口味，所以包子蒸熟之后可以直接取出来吃。果然是清香扑鼻啊~ 一口咬下去，嗯，确实不是特别好吃…… 除了有淡淡的冬瓜甜味外，没有别的鲜味，而那股子甜味儿也不够明显。感觉就像是在吃放了糖的素菜包，味道很单一且乏味，让人没什么食欲。
总结一下： 用冬瓜来做包子，个人觉得不是很成功。味道寡淡，没有什么口感，而且吃多了会有一丝反胃的感觉。 也许是因为我在南方，见过的冬瓜都是嫩黄色的，所以很期待它会带来怎样的惊喜。没想到却是这样，真是有点失望呢╮(￣▽￣)╭ 不过用冬瓜来煲汤、熬粥，还是不错的选择的啦~~