姜怎么酱好吃吗？
现在正是生姜上市的季节，又脆又嫩，买上俩块，做个泡姜真是再好不过了 【食材准备】 鲜生姜、盐、凉开水 1.把新鲜生姜刮去皮（也可以不刮），清洗干净后切成薄片； 2.将切好的姜片放在容器里加少许盐，用手搓洗一遍后，加入清水浸泡半小时左右；这一步的目的是去除葱姜中的异味 3.半个小时后倒去盐水，用清水冲洗几遍然后控干水分。 4.锅里加水放冰糖煮开，调成小火熬成糖浆，这时候可以加上一点香料提香，我加了点桂皮和香草，不喜欢香味的可以不加或者少加点 5.倒入准备好的姜片，用锅铲翻拌均匀，使每一片姜都能裹上一层糖色，此时就可以关火让糖色冷却了 6.准备好一个干净无水无油的容器，一层糖色一层姜片这样码着入缸。最上面撒些白糖，没有白糖的可以不放，但放了白糖可以加速发酵，味道也更甜一些。最后盖上盖子密封，放在阴凉处腌渍一个星期左右就可以了 如果不想吃酸辣的，那就做成糖醋姜。做法也很简单，就是把第二步中的“盐”换成“白醋”“白砂糖”即可。
刚做好的姜，吃起来是很酸的，越放越入味，大约一个月以后就能变得酸甜可口。这时候拿出来泡水或者是做菜都是很不错的选择。