干豆鼓怎么炒好吃？
1.将豆腐切丁，大蒜叶切段，青辣椒、小米椒和泡红辣椒去籽后切碎； 2.取一大碗，放入少许盐（约半勺）、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、白砂糖与切好的食材搅拌均匀，腌制入味； 3.起油锅，六成热时倒入肉馅，用铲子不停搅拌，慢慢煎出油份，直至肉馅变成焦黄色； 4.倒入调好的酱汁，大火煮开后转小火盖上锅盖焖上几分钟； 5.最后用旺火收汁，使汤汁变得浓稠明亮，加入熟芝麻拌匀即可。 大功告成！色香味俱全的干锅豆腐就这样新鲜出炉了！
小贴士 1、买回来的豆腐可以先放在盐水里浸泡一会儿，这样既可以去除豆腥味又可以锁住里面的营养不被流失掉。 2、在烧煮过程中，一定要用小火慢慢地炖，才能把排骨里的营养熬出来。
3、在烧煮的过程中要撇去浮沫，这样才能确保成品的口感干净，没有异味。如果嫌麻烦不想撇去浮沫的话，建议缩短烹饪时间，至少也要保证在20分钟以上，以保证成熟度。
4、因为事先腌制过，所以不用放生姜、葱花等调味，保证了原汁原味。如果口味重的话可以适当增加食盐的量。