丝瓜鸡蛋水饺好吃吗？
作为一个地地道道的山东人，对各种面食都有着特殊的感情，尤其是饺子，从小爱吃妈妈包的饺子，长大后也自己学会包饺子，但让我感到满意的饺子包法还是我妈教给我的那个步骤齐全的擀饺子皮儿的方法。 我一直认为好吃的饺子皮儿应该是薄厚均匀、软硬适中而且要有韧性的。 为此我专门问了我妈（她可是地地道道的北方大厨），怎么做好吃的饺子皮呢？ 妈妈说“和面得讲究‘三光’，手光、盆光、面光；和好后要醒发1个小时左右，然后做成面团，再醒发30分钟；最后下成饺子，煮熟了就好吃了”。
按照这个方法和步骤，我成功做出了好吃又筋道的饺子皮！用来做丝瓜鸡蛋水饺正好！ 把丝瓜冲洗干净，刮去外皮，切成块状； 把鸡蛋打入碗内，充分搅散； 把切好的丝瓜放入锅内，加入适量盐拌匀，再用大火炒制变软； 把炒好的丝瓜倒入盆中，加入剁碎的葱花、调好的肉馅，搅拌匀均后，饺子馅就做好啦～
开始包包子或者包饺子吧～我包的是饺子，因为包子不会擀饺子皮。 煮饺子的同时，可以调个料汁：小葱洗净切碎，香菜洗净切碎，加入2勺生抽、1勺香醋、适量辣椒油、香油搅拌均匀备用。 水开后下入饺子，再次沸腾时，可以加入少量凉水，防止饺子皮黏连。
煮熟透后，连汤带水一起捞入碗中，再把调好的料汁倒进去即可开吃啦～ 一碗热腾腾、香喷喷的丝瓜鸡蛋水饺就做好了，你是不是也流口水了呢？快来尝一尝吧！用我妈妈的话来说，这饺子皮儿擀得好啊！