麻辣钉螺怎么炒好吃？
香辣炒钉螺是夏天非常受欢迎的一道下酒菜，啤酒配上炒熟的钉螺，那个味道绝了！ 【食材】 新鲜钉螺500g、小米椒8个、青椒(可不放)6个、生姜2块、大蒜4瓣、香菜1棵、小葱2棵、花椒10颗左右、干辣椒段1小把、植物油30ml、生抽30ml、老抽5ml、白糖5g、花雕酒（或者黄酒）5ml、豆瓣酱（剁碎）10g 【制作过程】 准备原材料，钉螺提前浸泡洗净，加少许面粉和清水，搓洗几次；葱姜蒜、青红辣椒切好 锅中加入适量清水，放入切好的姜葱蒜、花椒、干辣椒爆香 加入豆瓣酱炒至油红亮，加入清洗干净的钉螺不断翻炒 加入所有的调料翻炒均匀，使各种香料的味道融入汤中，盖上盖子焖煮5分钟左右，待汤汁收干即可 完成啦！这样一盘鲜香入味、肉质紧实的家常爆炒钉螺就做好啦！
小贴士： 1.由于新鲜的钉子螺可能带有细菌，购买回家后最好用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙。 2.这道菜咸甜适中，所以没有再另外放盐了。如果味道不够，可以根据自己的口味适当增加食盐用量。