香菇豆腐做菜好吃吗？
食材准备 新鲜香菇、嫩豆腐、葱末、辣椒、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉、豆瓣酱 第一步，将干香菇清洗干净，用冷水浸泡至变软。 第二步，把软化的香菇挤干水分，切片备用。 第三步，将豆腐切成块状，锅中放适量油，将豆腐煎制一下。 第四步，加入豆瓣酱和香菇一起煸炒出香味。 第五步，向锅内倒入足量清水（没过锅底），调入生抽、老抽、糖、醋等调味料，将汤汁煮沸后转小火慢炖。
第六步，待汤汁变浓，水淀粉勾芡，大火收汁儿。 最后一步，出锅前撒上葱花和小米椒点缀即可。 一盘美味又营养的特色香菇豆腐就做好了！
1.增加蛋白质的利用率 因为豆腐中含有丰富的蛋白质，而香菇含有较多的矿物质元素，这两者结合能够提高这些营养物质的利用率。对于正在成长发育的儿童以及身体机能开始下降的中老年人来说，非常有好处。
2.补钙 钙是骨骼发育的基本原料，经常食用香菇豆腐能够补充钙质，促进骨代谢，帮助长个子。 对于正处于生长发育期的儿童而言，必须及时补充充足的钙质，否则会导致发育迟缓，免疫力低下。而对于中老年人而言，及时的补钙能够让骨骼更加健康，减少骨质疏松的几率。 3.提高免疫力 香菇中含有β-葡聚糖，它是一种独特的真菌多糖，具有激活白细胞，抵抗病毒的作用。 而豆腐中富含大豆蛋白和大豆异黄酮，这两种物质都能够起到调节免疫的作用。常吃香菇豆腐能够调节免疫功能，增强抗病能力。
4.抗氧化，防衰老 人体的细胞每时每刻都在新陈代谢，而氧自由基是一个很重要的有害代谢物。如果体内氧自由基过多，就会导致机体细胞损伤，出现功能异常甚至危及生命。而抗氧化剂能消除体内的氧自由基，因此具有抗衰老的功效。 香菇和豆腐中都含有多种氨基酸和矿物质元素，这些营养成分能够抑制体内过氧化物的形成，起到抗氧化的功效。