抄手饺子怎么调好吃？
抄手是四川和重庆地区的一种传统小吃，和饺子很像，但做法不同，形状也有差异； 抄手的馅料主要含有猪肉、萝卜等，一般做熟的色泽呈半透明状，口感鲜嫩爽口又有点辣味； 做好的抄手包成耳朵形的模样，然后下锅煮熟，再配上特制酱料，一口下去鲜香味美。 那么下面分享一道简单快手又特别美味的肉馅配方——四喜丸子（适合喜欢吃肉的朋友）；
【食材准备】： 五花肉500g、鸡蛋1个、胡萝卜半个、洋葱半个、小葱3根、生姜3片、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖适量、白胡椒粉少许、辣椒面1小把、葱花少量 【制作步骤】：
1、首先将五花肉清洗干净后去皮切成块状，然后放入汤锅中，加入葱姜后盖上盖子煮半小时左右； 2、将切好的胡萝卜和洋葱也放入锅中，再放入适量的生抽、老抽、料酒和白糖来调味，最后用筷子搅拌均匀，让每块五花肉都能均匀上色； 上色后的五花肉装入碗中，让汤汁浸泡着，让它更好地入味。
3、拿出一个干净的小碗，磕入一颗鸡蛋，然后再加入适量的清水、食盐和胡椒粉搅匀后倒入盛有猪肉的碗中，再撒入适量辣椒粉和葱花拌匀； 拌好的肉馅做成大小均匀的丸子形状，放入盘中备用。
4、另起锅烧开水，水开后下入丸子，待其全部浮起来后关火焖5分钟左右就可以啦。 这样一碗香喷喷的“四喜丸子”就做好啦！颜色亮红诱人，味道更是鲜香可口；蘸点酱料吃起来更是过瘾！