锅贴凉了怎么做好吃？
我小时候，住在四合院里的时候，秋天会自己挖山药，然后煮一锅甜汤，放点白砂糖，那叫一个美味啊（偷笑） 后来去外地读书，发现南方人把山药叫做淮山，买过几次，但总觉得味道差点什么，直到有一次，在超市看到有卖山药粉的，就买回来试试，按照说明书熬了一碗香喷喷的山药粥，那味道，真叫个棒！ 后来学了厨艺，做过一道糖醋藕夹，用面粉和淀粉调成糊状，然后藕夹裹上面糊，下油锅炸熟，最后沾着糖醋酱吃，外酥内软，酸甜适中，美极了 做锅贴，其实有点类似藕夹的做法，需要先把肉馅腌制一下，这里建议用新鲜肉馅，比如猪肉馅、牛肉馅等等，不要用冻肉。
具体做法： 1.首先，用刀背捶打肉馅，这样可以使做出来的锅贴口感更好。
2.接着加入调料，生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉、十三香、香油，搅拌匀了腌一会儿。
3.接下来，就是调面糊了，面粉和淀粉的比例是2：1，加少量清水，调成可以流动的面糊即可。
4.最后就简单啦～把腌好的肉馅用勺子舀进面糊里，让面糊包裹着肉馅，再轻轻捏成饼状。
5.锅中放油，多放一点，因为要煎制哦～油热后，把面饼放入锅中，煎得两面金黄就可以出锅了。 刚做好的锅贴，皮酥脆，馅鲜香，一口咬下去，满口留香呢…… 小贴士： 1.和面时，为了更好的操作，可以先揉成一个光滑的面团，盖上盖子饧着，准备馅料。
2.调肉馅的时候可以加点鸡蛋，这样味道更香，但是记得蛋液不要放太多。
3.盐少了的话，最后成品会很咸，所以盐一定要放得适量。