红烧秋刀鱼怎么做好吃？
1.食材准备：秋刀鱼、大葱白、姜、蒜瓣、八角2个、生抽30ml、老抽15ml、白砂糖1小勺 2.处理秋刀鱼：用刀刮除秋刀鱼的鳞片和内脏，冲洗干净后沥干水分备用；大蒜去皮切成薄片；葱切段；生姜部分切片部分切丝。
3.煎制秋刀鱼：锅内烧热油，放入姜片和蒜片爆香，然后放入秋刀鱼煎至两面金黄。（这个步骤也可以提前一天做，用冰箱冷藏储存）
4.熬酱料：另起锅，注入适量清水，加入姜丝和葱段煮出香味。然后把生抽、老抽和白糖倒入锅中，烧开制成酱汁。
5.收汁：将煎好的秋刀鱼放入高压锅中，倒入调好的酱汁，放入八角，加盖加压，大火烧开转小火炖约10分钟直至入味。关火让酱香味慢慢渗入鱼肉中。等锅凉透以后，打开锅盖，汤汁已经变得浓稠亮晶。撒上葱花装饰一下，就可以上桌了。