1、准备食材，排骨洗净用冷水浸泡出血水； 准备香料，干辣椒段，八角和桂皮适量； 用冷水把排骨下锅煮开撇去浮沫，加入料酒，然后倒入高压锅，同时加入生姜片、葱段和上述香料，加入适量生抽和盐调味； 上汽后小火炖20分钟让排骨进一步入味； 高压锅排压结束后打开锅盖，将排骨连汤带汁淋上蒸鱼豉油，再重新盖上盖子小火焖5分钟；
2、另起锅烧油六成热时，把蒜末爆香，然后将切好的小米椒和青椒圈下锅翻炒，加入少许白糖提鲜并调香，倒入适量开水煮至汤汁浓稠，然后把煮好的排骨连汤带汁倒入锅内收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅。
隆馥似优质答主在制作之前一定要用冷水浸泡出血水，至少一个小时以上。 炖汤的话，建议选择猪骨、鸡肉或瘦肉来代替牛肉作为原料。 用高压锅做清补凉汤更好一些哦！ 做法很简单啦~ 材料准备好之后加水一起下锅熬煮就OK了哦，记得放点盐下去会更美味滴～（^O^）
ps：其实这个汤用来做火锅也不错哒o(≧∇≦)o 推荐菜系二：花生煲猪蹄 食材准备：花生米适量，猪蹄两只，生姜四片，食盐和胡椒粉少量
1.将洗干净的猪蹄放到锅里煮一下，去除腥味。
2.把花生米、猪蹄和生姜一起放进瓦煲里大火煲滚后小火慢煲三小时即可食用。 功效：滋养气血，润肤养颜。 对皮肤粗糙、面色晦暗有不错的疗效。 PS：可以加点胡萝卜、苹果皮等蔬菜或者水果进去同煲，效果更佳呢。
