熟鸡肉办什么好吃？
我是很爱吃鸡的，所以也研究过不少做鸡肉的做法。今天分享的这个做法，是最近比较火的脆皮炸鸡、香辣炸鸡和麻辣炸鸡的合集。 用这个方法做出来的炸鸡，皮脆肉嫩，色泽金黄诱人，而且不会很油腻哦！ 话不多说，直接上干货~
制作炸鸡的食材很简单：新鲜鸡肉、鸡蛋、面粉、面包糠。
1. 把新鲜的鸡肉用冷水浸出血水，然后冲洗干净，沥干水分备用。（这一步可以让做出来的炸鸡更干净）
2. 准备一个碗，打入2个鸡蛋，加入1小勺盐打散备用。（加入少量盐可以更加入味）
3. 准备好面粉和面包糠，分别放在两个不同的大碗中。（这里一定要分开装，因为等下要进行筛选，防止鸡肉沾上面粉或面包糠后清理不干净）
4. 然后把鸡肉放进蛋液里浸泡一下，使鸡肉充分吸收蛋液的味道。
5. 接着把裹匀蛋液的鸡肉先沾上一层干面粉，然后轻轻抖去多余的面粉。（为了保证鸡肉表面的均匀性，可以在手上沾点水防粘）
6. 最后给鸡肉表面粘上面包糠，用手压紧实一点，使得面包糠完全包裹住鸡肉。（如果面包糠粘得不够紧实，炸制的时候容易松散掉落）
7. 锅中倒入足够的植物油，油温控制在180℃左右，把做好的鸡肉胚放进去油炸。（注意控制油温，太高容易烧焦，太低会吸油）