拨烂子怎么炒好吃？
说起“拨烂子”，那可是上世纪80年代在山西最为风行的小吃。 那个时候，我年纪尚小，对美食的记忆并不多。只记得每逢盛夏，家里就会蒸上一锅又一锅的拨烂子，拌上醋、淋点油泼辣子，香味扑鼻而来…… 所谓拨烂子，其实和擀面类似，只不过把擀的面卷起来做皮，包裹住蔬菜或其他馅料做成圆饼，再上锅蒸熟罢了。
后来离开了家乡，来到了千里之外的江南。这里没有面粉，更没有擀面杖。因此便再也吃不到这味“拨烂子”了。 直到去年暑假，我带着妻儿回到了日思夜想的家乡。为了一解多年的馋瘾，便在一家早餐店点了份拨烂子。
店家给我们端上来一个盘子，里面铺着一层葱花，中间有个凹槽，放着一个蒸笼。揭开蒸笼盖子，热气氤氲，拨烂子的芬芳扑面而来。
店员帮我们夹出两个白嫩嫩的扁圆形食物，蘸着辣椒盐吃了起来。 外韧内软，嚼劲十足；咸香四溢，回味醇厚。 这就是多年未见的拨烂子啊！
虽然做法已经记不清了，但味道却是当年的味道。看来无论身处何方，有些记忆和味道是会永远深藏在心底的。 最近这段时间，我总是梦见故乡：田野里开满了各色小花，微风中飘来沁人的花香；天空中飞过一群鸽子，带来远方朋友的问候。而我背着书包，漫步在乡间小道上，追逐蝴蝶和蜻蜓。远处传来阵阵鼓声，原来是在那里举行着一年一度的社火表演…
梦见时或是醒后，常常忍不住潸然泪下。 醒来，才发现自己已是两鬓斑白。 在异乡，每当遇到挫折和困难的时候，总会想起母亲的那句话——一切都会好起来。