腐竹海带怎么卤好吃？
这2种菜是最配的，我家一周吃3次！加一勺它，鲜香入味，连骨头都不剩 说到卤菜，大家应该都不陌生吧！我可是卤菜的资深爱好者，平时很爱吃凉拌菜和卤菜，尤其是夏天，在厨房蒸上馒头，炸花生米，切点黄瓜丝、胡萝卜丝，放点香菜末，浇上香油、醋和酱油，拌出一碗美味又好看的凉拌菜。
除了凉拌菜之外，我最喜欢的还要数卤菜了，香喷喷的卤菜配上白米饭，那简直就是人间极品！而且卤菜的做法非常简单，不论是凉拌还是热炒，都特别好吃。 今天给大家带来两道非常好吃的卤菜，分别是腐竹烧肉和海带炖排骨，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【腐竹烧肉】 准备食材： 腐竹(泡软)40g、五花肉250g、生姜1块、大葱适量、八角3个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、冰糖8粒。
制作过程： 1、首先把买回来的五花肉用清水冲洗干净，然后把五花肉切成大块，注意不要太小，不然不好咀嚼。
2、锅内加入清水，放入五花肉，再加入1勺料酒去腥，然后大火烧开，撇去浮沫，再把肉捞出来控干水分备用。
3、另外起锅，不放油，把五花肉直接放入锅中，开小火慢慢煎，煎至四面焦黄，然后盛出备 用。 这里要注意，一定要小火慢慢煎，否则容易变黑。
4、另起一锅，热锅冷油，放入3个八角，1块桂皮，3片香叶，1个大葱段，1块生姜片，小火煸出香味后，再放入五花肉，淋入1勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，8粒冰糖，然后大火烧开后，转小火焖煮60分钟。
5、60分钟后，打开锅盖，放入泡好的腐竹，再焖15分钟左右。 最后出锅前，撒一把葱花，味道更香哦！这一盘腐竹烧肉，足够3-4人吃了。
【海带炖排骨】 准备食材： 猪肋排500g、泡发海带结200g、姜1块、葱适量、八角3个、桂皮1块。
制作过程： 1、首先将买回来的排骨用清水冲洗干净，然后再加入适量的清水，浸泡出血水，多换几次清水。
2、将泡好的排骨放入锅中，加入足量的清水，再放入1勺料酒，3个八角，1块桂皮，开始炖煮。
3、锅中加入适量盐调味，再将泡发好的海带结放入锅中同炖，煮至汤汁浓稠，就可以出锅享用了。 一盘热气腾腾的海带炖排骨就做好了，香味扑鼻而来，尝一口，咸淡适中，鲜香味美，真的太好了！